To disable tracker3 on ubuntu, do this :

systemctl --user mask tracker-extract-3.service tracker-miner-fs-3.service tracker-miner-rss-3.service tracker-writeback-3.service tracker-xdg-portal-3.service tracker-miner-fs-control-3.service
tracker3 reset -s -r

puis pour controler :

tracker3 daemon

et vos devez obtenir quelque chose comme ca :

Miners:
25 avril 2022, 21:16:25:  ✗     File System          - Not running or is a disabled plugin