Openldap stocke sa configuration sous forme de ldif internes, ce qui permet une modifications a chaud de ceux-ci, et nécessitant seulement de faire des requêtes ldap pour les lire/modifier :

Obtenir le niveau de logs actuel

Sur l'hôte qui exécute openldap, exécuter :

sudo ldapsearch -Y external -H ldapi:/// -b cn=config "(objectClass=olcGlobal)" olcLogLevel

Passer le logs au niveau "stats"

Créer le fichier log-stats.ldif content :

dn: cn=config
changeType: modify
replace: olcLogLevel
olcLogLevel: stats

et appliquez le comme suit :

sudo ldapmodify -Y external -H ldapi:/// -f log-stats.ldif

Et voila, vous pouvez maintenant tracer les requêtes faites à votre serveur ldap pour voir l'usage qu'il en est fait !